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▍这里是忻州人，感谢阅读，小编业务QQ： 保德碗托是山西省忻州保德县的一种汉族传统小吃。风味独特，为小吃之上品。 碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。 地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。 保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。 保德碗托是山西省忻州保德县的一种汉族传统小吃。风味独特，为小吃之上品。 保德碗托制作全过程，忻州人赶紧看过来！ 1、先把面信哈。2、信哈的面撅开成粉末状兑水。拌成汤。3、把它汤分成若干份，一份一份来做。4、把汤倒进后锅的碗里，浅满些。 满的程度应该是这样的 5、汤底渣滓，兑水再来。6、盖锅盖锅盖要注意盖牢，不要跑气了。 汤重会沉淀，要记住搅拌，如果火快的话就搅拌俩叁次，火比较慢就搅拌四五次。蒸大约二十来分钟，碗托基本成型。 7、一碗一碗取出来，准备摊平。摊平 8、摊平以后再一碗一碗放进锅里蒸。这次蒸出来就能吃了。 9、碗托刚出锅把肉哨子加上就成了肉碗托热气腾腾的肉碗托！ 10、蒸出来把碗托放到外面去晾夏天可以一直在外面放着，冬天天气冷，晾给阵儿再端回家里来。正在凉中。 11、碗托晾冷用刀子把它给从碗里抠出来都说咱保德碗托最好吃，原来都说满满的爱的味道！忻州人，您学会了吗？ 赞赏 |
