7月19日至21日，由山西秀容古城袁家村策划运营有限公司主办的忻州古城商户选拔大赛经过三天的激烈角逐已落下帷幕，通过选拔大赛，展示和服务过程宣传忻州古城整体形象，挑选优秀商户进驻古城经营。

在大赛现场，汇聚了来自各地30余种品类小吃，色香味俱全，参赛商户拿出各自绝活，比特色、比人气、比手艺，众多忻州特色美食角逐第一名的荣誉，和进驻古城经营的机会。

花卷馒头

第一名：李桂龙籍贯：忻州市东街村

油泼面

第一名：李爱妮籍贯：陕西省咸阳市

粽子

第一名：王兰玲籍贯：忻州市南街村

猪杂碎

第一名：张俊伟籍贯：忻州市奇村

肉夹馍

第一名：郝培峰籍贯：陕西省西安市

忻州面皮

第一名：王慧荣籍贯：忻州市忻府区

剔尖

第一名：弓建国籍贯：忻州市宁武县

保德油糕

第一名：王俊秀籍贯：忻州市保德县

红面鱼鱼

第一名：康秀兰籍贯：忻州市兰村

烙饼拌汤

第一名：高卫军籍贯：忻州市合索乡

忻州蒸肉

第一名：杨润根籍贯：忻州市南关村

大肉片汤

第一名：张彦英籍贯：忻州市樊野村

手擀面

第一名：崔彦籍贯：忻州市部落村

手工搓搓

第一名：王少琦籍贯：陕西省咸阳市

挠子粉

第一名：卢志刚籍贯：忻州市西街村

红面擦尖

第一名：卢秀鱼籍贯：忻州市卢野村

抿面

第一名：米林鱼籍贯：忻州市樊野村

刀拨面

第一名：姜银乐籍贯：忻州市兰村

猪蹄

第一名：刘宏伟籍贯：忻州市顿村

选拔赛注重权威性和公正性，对小吃的形态、色泽、食材、口味、文化特色、卫生、创新等方面进行综合评定，评选公平公正，以专家评审团和公司代表等多方评选进行考量，赛程精彩纷呈。

选拔赛邀请了多名嘉宾担任评委，对选手的表现给予高度赞赏，“无论是拉面还是猪蹄都是他们自己很拿手又有特色的，而且很有创新的精神，看得出是花了很多心血去研发。需要好工艺，好选材，通过这些菜可见他们的功底都很深厚，很完美。”

忻州市民纷纷前来，美食的香气让参观的市民眼前一亮，发出由衷的赞美。市民参观并表示：“很高兴在忻州市看到这么一场美食比赛，真新鲜，师傅们的做的美食，看着就心动，想快快在古城吃到这些美食，我之所以带着孩子来观看，也是希望能看看忻州特色食物怎么制作，将本土文化传承传递给孩子。”

这场美食盛宴虽然落下帷幕，但不仅为忻州古城挑选出了优秀商户，也展示了忻州特色地方美食，是一场展示忻州美食美景的盛会，打造忻州古城特色餐饮，为餐饮企业、美食达人们提供了一次学习交流和宣传提升的机会，助力餐饮业和旅游产业相携发展。

大赛流程

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部分图片来源：秀容在线、瞳摄影

忻州市委市政府心系古城发展，与袁家村共同打造“忻州古城”项目，致力于复现明清时期忻州古城商贸繁盛、休闲安逸的社会生活景象，打造一幅悠然恬适的《家乡归梦图》。古城以中国杂粮之都为支撑，三产融合发展为目标，忻州全域旅游为联动，汲取晋北民居建筑文化精髓，融入现代人文精神，让沉积上百年的忻州古城重获新兴。

忻州市政府与袁家村的携手，是人才、资源的强强联合，双方优势互补，一个独具晋北风情及创新内涵的“忻州古城”将在山西北部，五台山下，孕育而生。

来源：山西忻州古城秀容印象版权归作者所有向原创致敬

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