美食忻州

忻州市首届十大名厨特色菜特色餐饮店特色小吃评选活动隆重启动

年7月28日，由忻州市商务局主办、忻州市贸促会承办的“传承特色美食促进消费增长”忻州在行动-年度首届十大名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃评选活动开幕仪式在忻州古城南门广场隆重启动。

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照国家“六稳”工作，完成“六保”任务和我省“四为四高两同步”总体思路和要求，以及市委、市政府促消费、稳就业、保增长的一系列工作部署，结合我市实际，为传承特色美食，创新消费模式，引导消费潮流，培育新的经济增长点，拉动内需促进消费，经忻州市商务局党组研究定于7月份—9月份在忻州市城区举办“传承特色美食促进消费增长”忻州在行动-年度首届十大名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃评选活动。

彩灯高挂，锣鼓齐鸣，歌声悦耳，美食飘香。参加本次开幕仪式的嘉宾有忻州市商务局党组书记、局长罗志宏，忻州市商务局党组成员、二级调研员曹力新，忻州市贸促会会长李志彬，忻州市饭店烹饪行业协会会长郝斐，山西秀容古城袁家村策划运营服务管理有限公司项目负责人陈江涛，山西悦华餐饮管理有限公司董事长赵卫华，忻州丁方餐饮文化管理有限公司总经理高平，忻州市云中河房车营地开发管理有限公司副总经理孙纯鑫，忻州泛华酒店管理有限公司餐饮部经理寇振兴，忻州开来欣悦购物广场有限公司总经理张鹏，忻州戴斯酒店总经理李敏。

启动仪式首先由忻州古城项目负责人陈江涛致欢迎词，忻州市商务局党组书记、局长，组委会、评委会主任罗志宏致开幕词，忻州市商务局党组成员、二级调研员，组委会、评委会常务副主任曹力新宣读比赛规则，协办单位代表悦华宴会厅总经理李俊杰表态发言，参赛代表泛华大酒店餐饮部经理寇振兴进行发言。之后由注册中国烹饪大师、高级技师张清良带领十一位评委代表进行集体宣誓。最后，忻州市贸促会会长，组织委员会副主任、评委会副主任、组织委员会办公室主任李志彬宣布评选活动正式开幕。

随后，由五个企业进行别开生面的面食表演。由忻州泛华酒店管理有限公司选送的大拉面、吹面气球表演，由东六老菜馆选送的一根面、剔尖表演，由山西悦华餐饮管理有限公司选送的刀削面、刀拔面表演，由老忻州菜馆选送的搓红面、推莜面表演，由忻州丁方餐饮文化管理有限公司选送的空中揪片表演精彩纷呈。表演环节通过答题互动的方式让市民了解了四大面食、掌握了面艺知识，将启动仪式推向了高潮。

忻州是“特色美食”众多的城市，饮食文化得天独厚，地方特色享有盛誉，各种传统美食文化绽放出忻州美食的浓厚特点。本次活动专门设立了13个展台，分别是忻州日月大酒店展出的“日月全家福”、忻州泛华大酒店展出的“泛华美食宴”、忻州悦华宴会楼展出的“悦华仙肴”、忻州戴斯酒店展出的“融合创意菜”、忻州市云中河房车营地开发管理有限公司展出的“食全食美，秀出风采”、忻州古城展出的“传统精品小吃”、忻州东六老菜馆展出的“鱼跃龙门”、丁方主题宴会厅展出的“丁方婚礼宴席”、忻县印象展出的“晋商官府宴”、粤滋味展出的“精品粤菜”、老忻州菜馆展出的“老忻州传统菜”、定襄生态园展出的“五盔四盘”、面对面艺术花馍工作室展出的“花馍”。各类精美展台让市民大开眼界，通过观赏了解到忻州部分知名特色店、特色菜，了解了忻州传统美食文化。

本次评选活动启动仪式策划周全，安排到位，环环相扣，紧锣密鼓。现场面食表演绝技娴熟，13家展台各显其能，各县市区参赛单位的专家学者欢快齐聚，为共同研讨美食文化提供了一个巨大的平台。整个活动受到远方游客和当地群众的一致赞誉，据不完全统计，前往参与本次活动人数达2万余人，现场氛围十分热烈。

各项评选活动将从年8月7日分别在忻州丁方餐饮文化管理有限公司、忻州泛华酒店管理有限公司、山西悦华餐饮管理有限公司、忻州古城进行，望美食界、新闻媒体界、广大市民积极