今天小编的美食速递比以往来的晚一些哦~这次算是深夜福利！不知道小伙伴们有没有看今天下午17点15分在山西经济资讯播出的《食遍山西》呢?今天是不是又在节目中收获不少呢？哈哈~美食攻略哪儿还能嫌多~赶快跟着我的节拍~一起去另一个城市寻找美食~！

从前，有个小吃货，来到了一个人杰地灵的地方，吃到了很多很多美食，而这个好地方就是——山西忻州。

忻州多山少川，高寒多旱，素有“小杂粮王国”之称，因此平常人家里的餐桌上总少不了一些粗粮杂粮。心灵手巧的家庭主妇们为了提高全家人的食欲，在各种杂粮的制作手法上变换花样。红面鱼鱼，红面饺子、红面壳壳···形状口感各不相同，总能给人带来不一样的口感，这样的美食可不是在哪儿都能吃得到哦~唯有忻州味道正宗！

糜米就成为十年九旱的河曲人，世代相袭的传统主食是十年九旱的河曲人世代相袭的传统主食。在忻州的河曲有一种传统的美食叫做糜米酸粥。小编听就被吓到了！难道是在粥里放醋？咱大山西醋多也不能这样整啊~！仔细了解小编才发现，关于酸粥还有一段历史小故事：相传北宋年间，辽兵入侵，一家老少丢下尚泡在水中的糜米出逃。兵退还家，发现浸泡水中的糜米已发酵变酸，只能将就煮熟，权且充饥。没想到做出的酸米饭酸爽可口，齿颊生香。从此酸米饭就流传了下来。看看！色香味俱全再加上有独特故事的美食，错过了还像话吗？

来忻州一定得尝尝的必须有咱定襄的蒸肉！小小的蒸肉以其肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻而受到大家喜欢。这蒸肉换到从前可不是什么家常菜，这可是酒席标配，只有举办大型酒席和逢年过节才吃的上，不过现在日子过红火了~自然也就常能吃到。但因为咱定襄蒸肉制作工序的独特，不是在哪里都能尝到，因此也成为了当地特产中的精品，走亲访友的最佳伴手礼！

上面的这些菜肴，就算是今天小小的开胃菜，真正的“硬菜”可是咱忻州的炖肉罐子！烧肉、豆腐、丸子、粉条、海带、土豆是标准搭配，咱地道的忻州人认为，用生铁罐子、木柴火烹制出的菜肴，才拥有特殊的好滋味。农家小院，熊熊烈火上架起了个铁罐子，火苗发出噼里啪啦的响声里，炖肉的香味萦绕鼻尖···你说这菜能不香吗？

最后来为大家介绍咱忻州代县的一绝——代县熬鱼！熬鱼的做法始代县、雁北一带，由于它的做法费工费时、用料考究，在以前只有重要的宴席人们才可以吃到。如今人们对营养健康更加重视，熬鱼也以它独有的营养特性而在鱼宴市场中崭露头角，注入了独有的“家常”理念。经过长时间小火慢炖，它不仅能保持新鲜的肉质，还特别的入味！鱼肉入口即化！小编讲到这里···突然觉得肚子好饿！好想大吃一顿！

看完了小编的介绍是不是胃口大开，食欲大增？是不是在对着手机屏幕流口水呢？是不是觉得小编每天只介绍一个城市的四五道菜太少了呢？觉得好吃的就只有这些？那你就too样too森破！更多的美食尽在山西经济资讯国庆特别节目《山西城山西味十一城市厨艺争霸赛》，十一个城市的金牌大厨现场掌勺，为你烹饪爱的美食！精彩一定不要错过！吃货小伙伴们一定要在国庆期间锁定我们的节目！爱你们呦~！在此我们要谢谢一直支持我们收看我们节目的小伙伴们~同时也要特别感谢山西紫林醋业股份有限公司，山西汾阳杏花村晋裕白酒公司以及山西新东方烹饪学校对我们节目的大力支持~！最后是小编撒娇打滚求