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“晨报忻州、吃货有约”今天正式开播了。欢迎广大有特色的餐饮企业垂询合作事宜。（赵经理） 在如今的速食快餐时代，很多人选择就餐时，会更倾向于家的感觉、家的味道。在幕山路与团结西街交汇处，忻州优秀加盟店之一的親圪墶一锅面就是以“家”为主题，给顾客营造一种温馨、祥和、舒适、随意的家的氛围。親圪墶一锅面源于平遥当地千百年流传下来的传统面食，是平遥人招待贵客的传统美食，親圪墶面食继承平遥传统面食精华，不断创新，逐渐形成了独特的手工制作技艺和味道调制工艺。面食以锅为器，用锅盛面，风味食之，其乐融融，充分展现了家这一主题。一进院子，親圪墶打造的是一种农家小院亲切的感觉，可容纳人同时就餐，包间完全就是小时候农家小屋，有炕有桌子有大锅，每一个细节都让人感觉回家了。親圪墶菜系主要是面食和各类家常菜，厨房是开放式的，就在农家小院里，顾客可以直观的看到食材，晚上还提供各类无烟烧烤，大屏幕前直接k歌，真的打造随意自在的感觉。一锅面，全家亲，香在嘴，亲入心。親圪墶一锅面的主要特色之一就是親圪墶汤面。制作親圪墶汤面运用了18般面艺里边儿的九道工序。親圪墶和面，俗称三光，盆光，手光，面光，和好的面团揪小块儿，搓成长条儿状，手掌压扁，双手拽长，捏成厚薄均匀的长条搭在手腕上。用右手的食指跟拇指向上掐块，捻成小指甲盖儿大小的鼠儿状面片，直接掐入沸水锅中，漂起即熟，整个调拌的过程也在汤锅中完成。整个制作过程不用擀面杖，不用刀，完全体现了指尖上的艺术。親圪墶一锅面负责人赵经理介绍，本店除了特色面食以外，家常菜也是在传统家乡味的基础上做了创新。有营养价值高、口感好的百合鲈鱼、有降低血糖、提高免疫力的秋葵山药、有清热解毒、营养健康的山蘑花卷、有独具神秘感、味道极佳的纸包料理鸡、还有秘制酱料、饱满的佛手茄子。让顾客可在低、中档消费中尽享家庭式的温馨，从而达到吃品牌、吃特色、吃快乐、吃健康、吃绿色、吃营养、吃风味、吃文化的高雅追求和享受。世界再美，家和家乡的味道，依旧是我们最难舍的牵挂!親圪墶是我们山西很亲切的一种乡音，山西的面食又是家喻户晓，当这两者结合起来就打造出一种家的感觉，也打造出了最让人安心的家乡的味道。如果您想在吃饭的同时体验回家的感觉，不妨走进親圪墶一锅面尝尝家乡菜，感受一下家的味道。生活晨报全媒体记者：赵海龙、白一兰版权归作者所有向原创致敬觉得有用的 就点 一起提醒更多的人 预览时标签不可点 |
