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湘情跳水鱼 —一款美食，一种生活 位于忻州市忻府区长征街君华新天地美食城的这湘情·跳水鱼，以经营时尚经典湘菜为主，吸收各色鱼火锅的精华，调和几十种纯正湘菜调料和降火中草药，不需任何添加剂就能制作出一种适合北方人食用的不上火的湘式跳水鱼，让食客吃得开心，吃得放心。 跳水鱼这道来自湘西的经典菜肴，充满着十分浓郁的乡土气息，被喜欢湘菜的食客广泛推崇。将鲜活的鱼进行加工后放入沸水，如一条条活鱼跳入水中一样，焯制几分钟后，浇上香辣的汤汁，经小火慢煨，使其香味溢出。其肉质鲜嫩，清爽细滑，而汤汁浓郁，回味悠长。 一款美食，一种生活。凡而不俗，美而不艳。醇而不腻，辛而不燥。此所谓诱惑之真境界也。 餐厅特色 相传南宋时期，学士陈洪四处拜访隐士，途经长江流域，赶上大雪，水面结冰无法前行，心烦之投石入水，发现有成群鱼聚于此争欢，期间有条鱼跃出水面于冰上。陈洪好奇，寻当地老渔民问之，渔民答曰：“此乃花鲢鱼，其生性好动，肉质肥美，乃作脍之佳品。”于是陈洪在桌上放了个小火炉，炉上架了个汤锅，把鱼肉切成薄片，用酒、花椒、肉桂做成调料，入锅中煮沸，取食顿觉口感鲜美无比，故而得名“跳水鱼”，即当时鱼跳出水面之意。 美食热线- 美食地址长征街君华新天地三楼美食城 赞赏 |
