山西风向标网（李志平郝峰）10月9日，立冬第二天，忻州天气冷了又热，热了又冷，甚至还下起了阴雨，不过这些都无法阻挡忻州曹张高村人到地里摘辣椒的脚步。

高村北村口门楼

辣椒地航拍

L3线椒才下市不到一个月，北京红辣椒也开始了采摘季，全村农户齐上阵，穿梭在农田和村里的往返路上。地里，尽是忙活摘辣椒的人儿，由于辣椒费人工，除了高村自己的农户，更多的是从周边村雇来的，每人一天工钱都要元；路上，穿梭的是满载辣椒回村的农用拖拉机、三轮车；院子里则堆满了摘回来摊晒的湿辣椒。

辣椒采摘忙似火

收获辣椒回家

红火辣椒满庭院

听辣农李满申的讲述

高村，位于忻州市忻府区曹张乡，地势平坦，靠近滹沱河，良田上万亩，农民收入主要来源是种植辣椒、西瓜、香瓜等经济作物。辣椒在高村种植有十几年，品种更新换代，现在主要为L3线椒和北京红。村里产量大，销路一直是重中之重。辣椒产业也催生出一批专业种植大户和辣椒经纪人。每年辣椒采摘季开始，都会有来自四川、重庆、江苏等全国各地的采购商来高村收购新上市的辣椒，新老客户不断，保证了高村辣椒的销路，而在这过程中，辣椒经纪人扮演了十分重要的中间人角色。

忻州高村顺杰农民合作社

忻州高村顺杰农民合作社辣椒加工设备

忻州市忻府区春盛农民专业合作社场地

辣椒除柄机

忻州市忻府区春盛农民专业合作社

理事长张晓华

忻州市忻府区春盛农民专业合作社场地

较去年相比，今年辣椒行情好很多，前段时间的L3线椒上市，每亩纯收入能达到四五千，北京红辣椒算是高村的种植大头，而且长势好，一定也会卖一个不错的价钱。

现在，曹张乡高村的辣椒种植每年已经稳定在亩左右，而且呈不断增加趋势。随着种植专业化、规模化程度提高，将会有越来越多的农户跟着辣椒致富，以前的“华北奶牛养殖第一村”，以后的“华北辣椒第一村”！

引文/山西风向标网

为得辣椒采摘忙，为得一家辛苦一家甜

——记忻府区曹张乡高村之辣椒

日到深秋即入冬，霜降过后辣椒红红彤彤展望五千亩，人头攒动在地头

清诗有云：江山代有才人出，各领风骚数百年。在高村，这句诗要改一改了：高村代有行业出，各领风骚数十年。从拉砖车、贩奶牛，到经营奶站，再到养大车、收辣椒，岁月更迭，行业辈出，创富故事轮番上演，数年潮头，无有永葆生机者，唯独脱离不开土地的农业种植年年有变而长盛不衰，有葵花、玉米、甜瓜、西瓜，当然还有本文要说到的辣椒了。辣椒种植在高村开始得不算早，到现在也就小十几年，跟着周边“先行村”起干，亦步亦趋，得益于地多人多，灌溉便利，这收益较高的辣椒种植很是对高村人的胃口。自从开始扩种辣椒，玉茭少了、葵花少了，能种就种辣椒。朝天椒起先，高村人忙活的是朝天椒。朝天椒，虽然单价高，却是个头小，产量低，最累人的是耗费人工。手指头大小的朝天椒，株果簇拥，全靠人工采摘，一人一天60元起步。到村里朝天椒成熟上市时节，家家户户不分男女老幼一齐上阵，一人一马扎，一摘一整天，或地里，或大门口，或院子里，老人们聚集而坐，晒着太阳唠着嗑，手里都是自家的辣椒活，小孩子放学没得玩，都得帮着大人把活干，虽说小孩干活慢，但摘的一斤是一斤，摘的一袋是一袋，遇上色盲色弱者，红绿不分笑煞了人。有的农家种的多，还得跑到外村把人雇，管接送，管吃饭，包子一蒸就是两笼屉。劳力再不够，只能开着拖拉机把朝天椒一车车拉到城跟前的农村雇人摘，天寒地冻停不住，到了年岁方可休。L3线椒、北京红辣椒后来，由于这个人工问题，高村开始不种朝天椒了，取而代之的是L3线椒和北京红辣椒。这两个辣椒品种个头大，产量高，实重！市场价格虽不及朝天椒，但种植收益相比朝天椒也差不太多，最好是省人工。L3线椒，细长细长，卖的就是个湿。天刚入秋还未寒，L3就能采摘了，商贩采购，农户也是不着不急，家里有几口人就够，开个三轮摩托，一天十来袋，回村当天卖，天天有收入，自是笑开怀。北京红辣椒，能卖湿能卖干，不过还是卖干的占多，这就如玉茭了一般，刚收获水分高，虽然也有贩子收，但农人从头到尾的意识便是干的价格高、湿的价格低，所以大都要等水分降下来卖才安心。殊不知这粮食作物和经济作物都是一般般，干湿折价能差几分几厘，搞不好几个月以后干的卖还不如湿的卖，再倒霉点就是折水又折价，赔了夫人又折兵。这北京红辣椒，也是一株多果，只是比朝天椒个头大好摘，雇人自然也是要的，但效率会高许多。摘完就存放起来，什么时候觉得价位适当了就卖，这也是一门技术活，同样的辣椒，有的农户卖的单价高，而有的就低了点，看本事了！辣椒伢子伢子？意为中间人，经纪人！牛伢子、瓜伢子，最有钱的还要数辣椒伢子。牵线塔桥，收取成交佣金，走你家，问他家，谁家有辣椒伢子就盯住谁家。小伢子、大伢子，有了场地就是坐地伢子，再不用走，不用串，农户街坊上门问信来。建场地，搭彩钢，剁酱机器也要买进来，从农业，到商业，现在朝着加工业转。由小到大，由辣椒上游向着下游迈进，是产业纵向发展的规律，也是必然的需要。

这种发展有主动和被动两种因素决定，一来在辣椒种植、贸易过程中，农户、伢子资金慢慢累积，有了购置机器、新建场地的物质基础；二来行业竞争，不进则退，你没有场地，其他人有，你没有剁酱机，别人有，辣椒采购客户的需要和同行的竞争压力，都迫使辣椒伢子向初加工角色稍稍转变。就目前情况看，高村的辣椒伢子还是主动因素为主，在充当辣椒交易经纪的同时，为采购客户提供初级剁酱加工服务，这算一个小本质的提高，但远远不是本质的改变。这里的本质是如何从农业到工业、从商业到加工业的转变，提高辣椒产业的附加值，从种植、贸易到加工业，从初级产品到包装成品，从初级加工服务到建立品牌，直说了就是不要场地，要厂区，不当经纪，当老板的问题。但往往愿望是美好的，道理说来是一回事，而现实中做好一个农产加工企业是工业中最难之事，偌大的中国，能做出名气的农产企业又有几个，偌大的粳米最大产区——黑龙江省的大米加工企业，产能上10万吨的企业寥寥无几。由此说回来，想做好辣椒产业，想做辣椒加工，是一件紧迫而艰巨的大事，非开拓进取不可才有些些希望。11月，忻州市已经进入采暖季，高村的人则还在地里忙得红红火火，为得辣椒采摘忙，为得一家辛苦一家甜。今年，无论是L3线椒，还是北京红辣椒，市场行情都不错，今年，对高村的人来说，是一个幸福的丰收年。