传承特色美食，促进消费增长。由忻州市商务局主办、忻州市贸促会承办的忻州市年度首届“中国银行杯”“十大名厨”、“十大特色小吃”总决赛于9月5日、6日在忻州秀容古城南城门广场落下帷幕，“十大名厨”、“十大特色小吃”评选结果重磅出炉。

市商务局党组书记、局长罗志宏，市商务局党组成员、二级调研员曹力新，中行忻州分行金部主任邢建凤，市贸促会会长李志彬，市饭店烹饪行业协会会长郝斐，市贸促会副会长王小龙，山西秀荣古城袁家村策划运营公司招商政策部主管李满红等领导及嘉宾出席了评选活动。

据了解，本次“十大名厨”评选分为初赛和决赛两个环节，通过两场初赛入围的20位厨师于决赛现场决出前十名为“十大名厨”。决赛当日，厨师们现场制作了花式冷盘、山西糖醋鱼，以及自选菜共计三道。评分采取百分制：现场专业评委打分占百分之九十，网络投票占百分之十。本次“十大特色小吃”评选从初赛中脱颖而出的20家小吃店，通过在决赛中现场制作小吃，并上台推广介绍本特色小吃的传统故事、传承等，再由专业评委品鉴后评出前十名为“十大特色小吃”。此外，评选现场还决出了8种优秀传统特产。

金秋收获之际，参赛的厨师们也迎来了创造成绩、肯定成就之时。整个决赛既比出了成绩、也比出了风格，既发现了人才、又挖掘出传统美食，在突出创新美食的同时，还促进了消费增长，一举多得。

忻州市贸促会会长李志彬表示：“通过此次活动将会带动忻州市餐饮行业不断创新发展，通过人才的发掘忻州的餐饮文化会进一步高质量提升。创造业绩者的名号、成就、创新、才能会被永远记录下来。他们将会接起特色美食的接力棒，将传统美食、创新美食、特色美食继承下来、传承下去。”

忻州十大名厨名单

单位

姓名

泛华

张桐炜

聚丰酒楼

聂富喜

悦华

薛小军

悦华

王文兵

丁方

李建华

悦华

刘振兴

祥和缘

梁兴旺

丁方

张润印

沁园春

翟利峰

仟茶缘

姜振华

十大特色小吃名单

烤牛蛙（型男美蛙烧烤店）

铁板鱿鱼（铁板串烧古城店）

莜面拷栳栳（古城店）

荞面河捞（惠云河捞古城店）

爆款豆皮（开心串烧）

酸饭（爱尚妈妈菜开莱店）

马大姐臭豆腐（城门楼夜市）

保德碗托（古城店）

煎锅（乡村农家乐）

小龙虾（虾田）

优秀传统特产名单

麻会海珠糖枣（树东食品加工坊）

一窝酥（一窝酥食品屋）

忻州瓦酥（秀容瓦酥店）

阿甘锅盔（古城店）

黄金糕（农家十二月）

糕点拼盘（会友饭店）

地道战油糕（小兰油糕坊）

大院蒸肉（大院烧烤涮锅城）