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古城活化项目建设招商部消息，截止目前秀容古城共与名商户签订意向协议，现在65名商户已经进场装修。6月24日，忻州古城羊汤馆开始试营业。试营业当天下午，正当晨报记者采访之际，市长郑连生亲自前往走访察看，并亲切的和在场的人打着招呼。

这家羊汤馆已经经营13年了，由李氏夫妇自创自营，李师傅的手艺来源于他多年老手艺加上新鲜的食材，传统的制法，做出了独具忻州古城特色，满足了本地人的口味。

古城羊汤馆最有特色的莫过于浓香的骨汤。一年四季前一天晚上，师傅和家人将分割成为大块的新鲜羊肉、羊骨放入锅里高温烧开，加入中药包、大量姜、葱熬煮，煮上至少三个小时，羊肉汤好喝，长时间的熬煮必不可少，通过转化让平淡无奇的水变成鲜香的汤。

古城羊汤馆将以往食客免进的后厨改为可观看的后厨，这也是源于古城羊汤馆自身对卫生方面的重视与自信。新鲜原材料是羊汤馆安全的核心。选用的原材料是神池羊肉。肉质细密，纹理清晰，用这种羊肉熬煮的汤，不腥不膻，原汤原味，鲜香无比。从源头上把控羊肉的品质与安全，把控了源头和过程，保证食物的味道和品质的延续性，羊肉不过夜，好肉熬好汤，传统老手艺，汤里无添加。

6月24日下午，忻州市民纷纷前来羊汤馆店，香滑的羊肉汤让市民眼前一亮，发出由衷的赞美。羊肉切成小片儿铺在碗中，表面还要再撒上一把香菜、葱碎要想更加的过瘾就加一勺辣椒，白的汤、红的油、绿的鲜，一碗下肚每个毛孔都透着惬意。满足每一位食客的味蕾，让食客放心来满意走，来了还想来。

美食濡养城市，城市赋予美食性格。忻州人家离不开羊汤，闻着羊肉香，寻着好味道。一碗热乎乎的汤配上烧饼，不论春夏秋冬从没淡季，一碗下肚都得说声舒坦！

夫妻二人经营的古城羊汤馆坐落于忻府区东大街忻府区幼儿园东侧，交通便利，一起去品一品忻州人自家做的羊汤，再现记忆中羊汤的味道。

晨报记者：赵海龙、白杨、白一兰版权归作者所有向原创致敬

文章转自：城市焦点资讯