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今天的饭团就推荐个烤羊肉串？？？那不是街上随处可见的嘛~天天见，有什么好推荐的~ 别急，羊肉串虽然多见，但是好吃的羊肉串可不多见哦~今天饭团来给大家介绍我们美食文化节上出现的烤羊肉串。 经调查发现，烧烤是大众爱吃的小吃之一。然而很多人并不知道羊肉串背后的故事。 今天就跟饭团一起了解下这个美食背后的故事吧~ 据传成吉思汗远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。 年，相声大师吴兆南与一群退休老兵在台北市萤桥旁烤肉营生，本想取名「北京烤肉」，但听起来像不妥，叫「北平」也不适合，因此起名「蒙古烤肉」。吴兆南说，其实蒙古也没这种烤肉。 蒙古烤肉起源於成吉思汗西征时，士兵行军，以砖石为炉、枯枝为柴，杀了牲畜，生烤其肉，只沾些盐巴调味；台湾加九种佐料，是他开始的。 当这些人退役后，重拾祖传旧业，并发扬光大。根据中国人自己的生活习惯，结合烤肉制作的特点，研发出直径有六、七尺的巨型烤炉，把食物放在烤炉上，由厨师在炉上用一条特制的长筷，瞬间高温翻炒以保持食物原汁原味。 此种烤肉便盛行于世，现代蒙古烤肉由此而生。 用刀先将肉切好，再用竹签把切好的肉串起。然后放在火上烤，在合适的时候撒下精盐、辣椒粉、孜然粉等调料。看着上面的肉慢慢地变得橘红，肉里的油脂滴落，并且散发着诱人的香气，再撒一把芝麻，那味道，是光闻着就食欲大开了！ 肉里有肥有瘦，肥瘦结合；肥的肥而不腻，瘦的肉质松软。每一块肉都充分的吸收调料的味道，香浓可口，回味无穷。 马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达，等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草低见牛羊”。 今天虽不能亲自在大草原感受故事背后伟人的的豪情，但是！！！ 在忻州的美食节中有这家的烧烤店——蒙古烧烤王，在忻州的朋友可以不必远行了呢！ 赞赏 |
